麻酱烧饼

作者： 精灵马

此烧饼抹上麻酱就是麻酱烧饼，抹上油酥就是椒盐芝麻烧饼。还可以包入豆沙，苏籽，白糖花生，红糖芝麻等内陷。

用料

• 中筋面粉 200克
• 细砂糖/0卡糖 5克
• 酵母 2克
• 无铝泡打粉 2克（可不加）
• 温水 120克 夏天放110克
• 芝麻酱：
• 老北京二八酱+熟油解开即可（如果二八酱较稀就不用解开了直接用）
• 油酥：
• 面粉25克+熟油30克+椒盐适量
• 装饰：
• 熟芝麻少许

麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母+泡打粉+糖+温水用筷子搅成絮状，下手揉匀揉至光滑细腻的面团。

步骤 2

面团揉匀后盖保鲜膜醒3分钟

步骤 3

醒好的面团擀成30*45左右的大面片，表面均匀刷上芝麻酱再撒点干面粉，然后从一头卷起。再平均分成5个剂子。

步骤 4

取一个面剂抻长，对折，用虎口收拢成圆形。光滑面沾上水再沾上芝麻，用擀面杖正反面都擀几下，擀成一个有厚度的圆胚。5个面胚都擀好后盖上保鲜膜醒上5分钟。

步骤 5

平底锅倒入稍微多一点油预热一分钟，放入醒好的面胚，盖上锅盖中小火烙至两面金黄，按压有回弹即可出锅。

菜谱创建时间：2024-07-03 19:36:48