摘到的新鲜茄子清洗干净
切成手指长短,尽量每楞都带着茄子皮(细一点的晒得时间短,粗一点的晒得时间长,最近40°高温,基本半天就晒好了)
8根茄子才晒出来这么一大捧
下油锅炸一下,微微焦黄上色捞出来控油
准备调料:生抽80ml 老抽20ml 醋150ml 蚝油20g 冰糖40g 水150ml 适量盐(蜂蜜40g放入炸好的茄子条里面)
倒入炸锅中,加热至冰糖融化
炸好的茄子加入蒜片、蜂蜜40g,倒入冷凉的料汁,放冰箱腌一晚上第二天口味最佳!
打包分瓶。配上馒头~我能配着炫2个馒头~~里面的蒜片也很好吃~~