黑豆面杂粮馒头

作者： 睿姐小厨

多吃一些杂粮、膳食纤维对身体很有好处的！ 我还加了黑芝麻粉，香香的。

用料

• 中筋面粉 600克
• 自制黑豆粉 160克
• 黑芝麻粉 50克
• 砂糖 20克（可放可不放）
• 酵母 7克
• 清水 430克
• 中筋面粉 110克（最后揣面用）

黑豆面杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

全部材料混合。

步骤 2

揉光滑发酵两倍大。

步骤 3

发酵好的面团在中间加入110克面粉，反复揉均匀，要稍微用点力呦，嫌费力的可以减20克，想吃软点的馒头也可以不加面粉，看个人喜好。

步骤 4

揉好后分成90克左右一个的小面团，一共15个馒头，松弛10分钟，再反复揉成馒头状，放入锅内继续松弛20分钟左右。 用手轻轻按压回弹即可，开大火上气后蒸15分钟，再焖3分钟。

步骤 5

焖3分钟后即刻打开锅盖，可不能焖过了，焖过了馒头表面会塌下去。

黑豆面杂粮馒头的小贴士

1、黑芝麻粉加不加的随个人喜好。2、不喜欢揣面粉的可以不揣，我喜欢吃稍微带点嚼劲的馒头，加多加少随意。

菜谱创建时间：2024-03-16 15:36:58