简单易做的鲍汁凤爪

作者： 阿帆厨房

第一次在茶楼吃过以后，就是我的必点的菜！ 现在已经可以自己在家里做，幸福就是这么简单！

用料

• 鸡爪 500克 500克
• 红葱头 4个
• 葱 2条
• 姜 1块
• 米酒 20克
• 蒜 2个
• 花生 20克
• 鲍鱼汁 100克
• 蚝油 100克
• 料酒 10毫升
• 胡椒粉 5克
• 猪油 5克
• 高汤 300毫升
• 食用油 10克
• 冰糖 10克
• 香料 10克
• 老抽 5克

简单易做的鲍汁凤爪的做法步骤

步骤 1

首先准备 上述材料

步骤 2

先把凤爪 做个美甲，去掉上面的指甲

步骤 3

然后 用清水冲洗干净

步骤 4

把红葱头切成稍大块

步骤 5

姜 切片片

步骤 6

把小葱结成两个

步骤 7

倒入1000毫升冷水后，放入料酒

步骤 8

锅里加入去腥3件套，小葱 1结

步骤 9

姜片

步骤 10

倒入胡椒粉

步骤 11

倒入清洗干净的凤爪

步骤 12

把凤爪过一下水

步骤 13

准备花生

步骤 14

将凤爪取出过冷河

步骤 15

烧上猪油 备用

步骤 16

现在开始炒个糖色，锅里倒入食用油

步骤 17

倒入准备好的冰糖

步骤 18

倒入姜片

步骤 19

倒入蒜块

步骤 20

倒入红葱头

步骤 21

进行翻炒香

步骤 22

倒入香料

步骤 23

倒入蚝油

步骤 24

将过完冷河的凤爪 倒入锅中

步骤 25

倒入 高汤

步骤 26

倒入 鲍鱼汁

步骤 27

放入小葱一结

步骤 28

倒入 蚝油

步骤 29

倒入花生

步骤 30

倒入 刚才准备好的猪油

步骤 31

最后一步，中火 盖上盖子煮20分钟

步骤 32

时间到了，打开看看，色泽不错，口感软嫩

步骤 33

试过之后，好好味啊！

简单易做的鲍汁凤爪的小贴士

炒糖色时 注意不要炒糊

菜谱创建时间：2024-07-03 17:04:53