备菜： 鸡腿去骨切成小块，加半勺盐、1勺料酒、1勺淀粉抓拌均匀； 大葱洗净切段。
调个料汁：3勺生抽、2勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、半勺盐。
热锅后倒入适量食用油，鸡腿丁放入锅内煎到九分熟。
倒入大葱翻炒。
倒入料汁，盖上锅盖焖几分钟，汁水收干了就可以装盘了。