在番茄底部划十字，方便去皮。
锅内的水烧开后放入番茄，继续烧到皮裂开。拿起后开始撕皮，注意烫！ 不介意的，可以不去皮。
切块，备用。
煮东西我喜欢用黄冰糖。黄冰糖放入碗中加入开水，让它融化备用。
鸡蛋打散，锅热后往里倒入油，再倒入鸡蛋翻炒，盛起备用。
重新热锅，加入油爆香蒜子。
加入番茄翻炒，加入适量盐。
吵到番茄出汁时倒入已备好的糖水。
汁收得差不多的时候倒入鸡蛋、葱花翻炒几下，鸡蛋全沾上番茄汁后可盛起。