排骨蒸蛋

作者： HR萍

剃了肉的排骨拿去蒸蛋，也很好吃！

用料

• 排骨 7块
• 小鸡蛋 3个
• 鸡蛋等同的水 3个
• 盐 0.5克
• 味精 几粒，可以不加
• 花生油 1克
• 生粉 1克
• 糖 0.5克
• 豉油 一勺

排骨蒸蛋的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，加盐，糖，味精进排骨，抓匀

步骤 2

抓匀盐糖的排骨加花生油，抓匀，再加生粉，生粉在最后一步放是为了形成外裹层保水，吃起来更嫩（不需要腌制很久，抓匀就可以用）

步骤 3

水沸腾后架蒸格，在碟子上放排骨，大火蒸8分钟

步骤 4

直接用刚刚腌过排骨的碗（可以少洗一个碗！）在蒸排骨的时候打鸡蛋，3个mini小鸡蛋，配3个鸡蛋大小的水，搅匀

步骤 5

直接打开蒸着排骨的锅，倒进蛋液，小火蒸8分钟，出锅淋豉油

菜谱创建时间：2024-07-02 12:37:34