这道菜非常简单 但每一道工序都有灵魂步骤不可或缺 第一种不可或缺的食材是蒜，姜可按个人口味，放不放都可以，但是蒜一定不能少！ 第一步 ： 姜蒜切片 少许油烧热后 和虾一起入锅煎 切记：平铺煎 不可反复翻炒 这样虾肉会老
虾单面煎一分钟左右，也可以变成红色后就翻面，记住还是不要翻炒。 第二部就是翻面后放少许酒提鲜，这步尤为关键。千万不要放料酒！！料酒的调料味会让虾失去鲜味。 要放白色的酒，最好白葡萄酒，可以日本清酒，白兰地，威士忌，二锅头都可以😌只要白色酒。 酒在虾上方洒几滴，千万不要哗啦倒一下，否则出汤就不好了。倒酒后，根据酒量多少，盖上盖子焖30-50秒。
第三部：开盖后均匀撒上几滴酱油，然后又到了关键步骤，那就是一定沿着锅边滴几滴醋。加醋是灵魂点睛之笔。老醋，米醋，苹果醋都可以，但一定出锅前加入。加入酱油和醋后翻炒两三下。关火，加入葱丝（加不加都可以）。美味又快手的油焖大虾就可以上桌啦！ 我写的很详细，但真操作起来非常简单易学。一起来试试吧😉