牛肉切粗条， 顺纹或者逆纹都可以。 白色的筋膜不要， 烤熟了也咬不动。
切好的牛肉泡水， 换几次水， 大致清亮就可以。
上面配料表的调料都加进去， 搅拌均匀，放入冷藏室。 腌制时间越长越入味， 一般两个小时足够了。 喜欢香辣味的可以加入辣椒粉。
想烤出来颜色更好看， 可以滴几滴老抽进去。
在烤盘上排放整齐， 烤干后会缩小， 所以排密点没问题。
烤箱开风循环，200度20分钟， 到时候后，尝一下， 继续200度20分钟。 如果用空气炸锅， 时间要减少一些， 中途打开看看，避免烤糊。
边烤边吃， 1斤牛肉烤出来的成品不多。
味道嘎嘎好！