泡泡虾🦐

作者： csaufong

小朋友会喜欢的泡泡虾🦐。 给鲜虾换一个做法，换一个吃法。我觉得还不错，我喜欢沾辣椒酱吃。 我比较少做油炸食物，所以这油炸的面糊我就自己调制。这个泡泡虾，是炸的时候面糊会膨胀的，所以我用了做蛋糕用自发面粉，再加 了一点无吕泡打粉，效果很好。

用料

• 鲜虾（中） 9 只
• 自发面粉 3 大匙
• 泡打粉 半茶匙
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 玉米淀粉 3 小匙

泡泡虾🦐的做法步骤

步骤 1

调制面糊：自发面粉 + 泡打粉 +玉米淀粉 + 盐 + 胡椒粉 + 水（慢慢加），搅拌成糊糊（没有干粉），筷子提起能裹住筷子缓慢流下去 ##没有自发面粉，用普通面粉替代，泡打粉多加一点，再加一点苏打粉

步骤 2

鲜虾去虾肠、去虾壳保留虾尾，用纸吸干水分，用少许盐抓拌均匀。这样虾有个低味。

步骤 3

热油，在油中下一滴面糊，能漂上来油温就够了可以开始炸

步骤 4

把虾放进面糊中，挂上面糊放进油锅中炸（中小火）

步骤 5

虾膨大变红就可以捞上来了

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步骤 6

步骤 6

开大火，油温升高，再把炸好的虾复炸一遍，炸到金黄即可 刚炸好的泡泡虾里面很烫，吃的时候小心烫口

泡泡虾🦐的小贴士

1 喜欢葱，可以在面糊里放一些葱花拌均匀 2 味道按自己喜欢的来调整 3 面糊太希，加粉搅拌；太干加水搅拌，调制出的面糊是能裹住虾

菜谱创建时间：2024-07-01 15:19:46