红烧排骨

作者： 旺旺大厨房

头一次做排骨 软烂入味 我家宝宝都馋哭了

用料

• 小排 800g
• 桂皮 1片
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 姜片 8片
• 冰糖 适量
• 辣椒 2个
• 蒜瓣 4瓣

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净加料酒姜片焯水捞出 用温水洗净 起锅烧油 加冰糖小火炒糖色 糖液冒泡时下排骨

步骤 2

小火翻炒 糖炒焦会发苦

步骤 3

加入蒜瓣生姜八角桂皮香叶炒出香味

步骤 4

加入生抽 料酒 老抽炒出香味 加入温水没过食材加入水煮蛋或者鹌鹑蛋大火煮至沸腾后转小火盖盖炖煮半小时

步骤 5

加盐 味精 冰糖调味 大火收汁 大约5-10分钟

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步骤 6

步骤 6

装盘开吃

红烧排骨的小贴士

排骨焯水后所有步骤都不能用冷水 先不加盐排骨更软烂哦 糖色炒的好老抽可不加

菜谱创建时间：2024-06-30 18:02:01