中种搅拌无干粉，密封发酵两倍大放冰箱，当天做就发酵到最高点回落
第二天水类加糖酵母盐等加面粉和中种面团，搅拌无干粉成团密封放冰箱过夜
隔天拿出加融化的黄油搅拌，摊平密封放冰箱松弛25分钟，拿出拉出来跌上去反复一圈，继续摊平密封放冰箱松弛，反复3次，稍微摔打下裹圆，包好室温发酵一小时。
切割整形排好，烤箱底放热水30_50分钟发酵两倍大。刷蛋液。预热的烤箱165度20分钟盖锡纸，再5分钟拿出晾凉，密封保存。