山姆同款溏心蛋，价钱平一半

作者： cuicui123

自家做溏心蛋 自从吃过山姆的溏心蛋（贵哪，5块多一个）后，原来不吃蛋黄的宝宝都整个吃完，而且还吵着要吃几个，为了降低成本，复刻了这个，成本大概1.5元~2.5元。

用料

• 可生食鸡蛋黄天鹅或蛋先森 15只

山姆同款溏心蛋，价钱平一半的做法步骤

步骤 1

水开放可生食鸡蛋，视鸡蛋大小煮4-5.5分钟，加点盐，蛋记得常温去煮，不然容易裂开

步骤 2

准备两盆冰水，我一般是提前冻两瓶矿泉水，这样水会更容易冰冻

步骤 3

煮好的蛋马上捞到第一盆冰水中泡到摸着不热了再捞到第二盆冰水剥壳，因为是溏心的，所以剥的时候要小心点，蛋白很嫩，别弄破了。

步骤 4

提前调个汁，放了姜蓉，蒜蓉，小辣椒干一只，蚝油，头抽，糖，盐，，花椒，芝麻（份量按自己的口味放，每个人的味道感觉不一样）加点冰粒和300ML矿泉水，

步骤 5

将剥好的蛋放到调好味的碗中，泡一晚

步骤 6

这个是泡一晚的效果，吃的时候放点香菜更好看，我家刚好没有，急着吃就不放了

步骤 7

步骤 8

复刻成功

步骤 9

要买可生食鸡蛋是因为溏心蛋是不完全熟的，所以蛋的质量一定要好

菜谱创建时间：2024-06-30 14:26:16