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味蕾大开的上海红烧肉

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作者: 微笑的味蕾
记不住有多久做红烧肉了,总是担心“四高”,好馋啊 上海红烧肉做起来实际很简单的,分享吧

用料

味蕾大开的上海红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净,一次性刮胡刀来回刮掉毛,毕竟商家处理不干净的

步骤 2

五花肉切大块

步骤 3

热锅放点油,油量不用太多,能够把猪皮浸没就可以了,小火待油热,把肉块放入炸皮,一定小火,不时移动一下肉块,避免沾锅,猪皮发黄就可以了,只炸猪皮!!!

步骤 4

炸好皮的肉块放入温水里浸泡十分钟

步骤 5

洗净肉块,准备姜片

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步骤 6
步骤 6

肉块改刀2厘米见方的小块,好入味

步骤 7

没有油的热锅放入小肉块,煸炒至微焦黄,这时候锅里有煸出的油,沥出放置(可以用作其他炒菜、拌馅等)

步骤 8

加姜片、老抽、生抽、白酒、冰糖翻炒,加开水或者温水至肉块2/3处,小火咕嘟一个小时,中间记着翻锅哦

步骤 9

待汤汁渐干时按照自己的口味加盐,快速翻炒收汤装盘。 上海本帮红烧肉出炉,太香了

菜谱创建时间:2024-06-30 14:20:30
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