不粘锅，锅里加少许油，解冻后的牛肉饼直接下锅，先开小火用铲子轻轻给它铲几下，炒散炒出油出香之后，下点姜米和蒜米，再加入料酒后转大火炒，稍微加点老抽上颜色，加一点生抽，加点白糖调味、一点蚝油、白胡椒粉，加入胡萝卜粒和玉米粒，大火翻炒，出锅前勾少许水淀粉，炒好后倒入盆中。
自然冷却后加入葱花搅拌一下备用。
牛肉馅放入手抓饼，加入芝士碎，边缘刷上蛋黄液后包好，饼上刷上蛋黄液撒点芝麻，入烤箱220度加热25分钟即可。