锅中倒入60克牛奶、15克白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖融化。倒入容器中，加入100克牛奶。（试一下跟手的温度差不多就可以了，不要超过36度，酵母会烫死失效）。
加入2克酵母，拌匀，倒入150克粘米粉，搅拌均匀至无干粉状态。
盖上保鲜膜，发酵至2倍大
蔓越莓用热水，洗去油脂，用厨房纸吸干水分，切小块备用
发酵好的面糊，搅拌排气，模具里面抹薄薄的一层油，底部放一些蔓越莓干。
倒入米糊，8分满。
表面撒一些干桂花，没有干桂花可以不用，盖保鲜膜。
放烤箱醒发，35度醒发30分钟。
醒发完成，不用取出，烤箱选蒸汽功能，100度25分钟，焖3分钟。如果用锅蒸，冷水上锅，水开后计时，大火蒸20分钟，焖3分钟。
美味的蔓越莓发糕制作完成✅。