牛腩切丁，冷水下锅，放料酒焯水，撇掉血沫，捞出备用。
将牛肉放进高压锅，放大葱，生姜，八角，香叶，倒入热水（与肉齐平）。
三个西红柿，去皮切块备用；切大葱，生姜备用。
油热，下葱姜，炒香后下一半西红柿，炒软后下牛肉（带汤汁一起倒进锅里），加入生抽，耗油，盐，鸡精，白胡椒粉翻拌均匀，再把剩下的西红柿倒里面；开盖煮7分钟，煮至汤汁浓稠，即可出锅。