100%全麦吐司面包

作者： Miss應早餐马拉松

想着全麦面包适合减肥 就想着懒人模式交给面包机的 结果太久不做面包，面包机都挂了 很多方子都是一半全麦一半高筋， 都说全麦会影响发酵 不信邪改成100%全麦面粉， 结果就是醒发很成功 这个天根本不存在的， 直接保鲜膜封上放阳台 一发30分钟二发15分钟 第一次试全麦💯松软香喷喷成功✌

用料

• 全麦粉 290克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150毫升
• 黄油 25克

100%全麦吐司面包的做法步骤

步骤 1

所有材料混一起，我做的两份，所以材料乘2（正常是一个450吐司盒的量）

步骤 2

混合揉成光滑面团（厨师机也罢工了，手揉也还好）

步骤 3

盖上保鲜膜一发，可以用烤箱发酵模式（我直接放阳台了，估计得有38度）

步骤 4

发成两倍大，按下去不回弹

步骤 5

揉面约100下，分成两份，每份3团

步骤 6

450吐司盒1份

步骤 7

用戚风蛋糕模具来1份

步骤 8

二发至8分满

步骤 9

烤箱上下火180度，烘烤40分钟，满屋子的全麦香味

菜谱创建时间：2024-06-28 23:29:50