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烘焙:绿豆饼

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作者: 水梨13
此方改自下厨房厨友“油纸伞0111”

用料

烘焙:绿豆饼的做法步骤

步骤 1

‍ 🧙‍♀️馅料: 250克去皮绿豆淘洗干净,泡水过夜。 绿豆控干水份入蒸锅,大火烧开后转中火5蒸40分钟。 小钢锅中加入细砂糖60克+黄油70克+牛奶12克,用不粘小奶锅隔水小火融化,晾凉备用。 绿豆盆中加入黄油奶,用蒜捣捣碎捣匀,捏成馅球,得到25个25克的馅球备用。 🧙‍♀️饼皮: 面包机中依次加入:清水125克+中筋面粉250克+玉米油65克+细砂糖25克+泡打粉2克+酵母粉2克(挖坑埋入面粉中)。 选择面包机9“和面与发面程序”,该程序和面30分钟+发面60分钟。只用和面30分钟,再选择一次程序来第二次和面30分钟。 和好的面团按每个饼皮18克分成小团,得到25个18克的饼皮面团。 🧙‍♀️制饼: 把饼皮面团包裹住绿豆馅料,用手掌按扁即可。 🧙‍♀️烘烤: 烤箱烘焙模式预热320℉(即160℃),两个烤盘铺上油纸,把绿豆饼放上,烘烤12分钟。 取出翻面,再烘烤8分钟。 再取出翻面,再用热风模式烘烤4分钟上色即可。

菜谱创建时间:2024-06-28 14:07:34
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