西红柿鸡蛋疙瘩汤

作者： 春天kitty

用料

• 西红柿
• 鸡蛋

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。 锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。每倒一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。 再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。 出锅前淋一些香油即可。 1、加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感，如果西红柿本身味道够足可省略。 2、一定要把西红柿多炒一会， 几乎看不到块儿状最好。 3、蔬菜可以选择小油菜，小白菜等， 也可以不 加。 4、出锅前的香油最好不要省略。 5、面疙瘩一定要大小一致，太大的话不容易熟 还会影响口感。

菜谱创建时间：2024-06-26 12:27:50