1.土豆擦成丝，用水淘洗一下，去除淀粉 2.放盐，把土豆丝里面的水分杀一下 3.把土豆丝放在笼布里，用力挤干净水分，这一步很关键，水分少，才能放的面粉少，才能煎出来酥脆的感觉 4.加少许面粉 5.平底锅里放少许油，把土豆丝平铺，压实 6.土豆丝饼上面淋上少许油 7.盖上盖，开中火 8.靠近锅底那面颜色煎的金黄后，翻面 9.另一面也煎好了 10.出锅是一张酥脆圆饼，用刀切一下 11.搭配上大蒜，或者醋汁，美味