虾条切片，半条就够炒一盘。肉切片，锅烧冒烟放油先炒肉，把肉炒变色放料酒，盐，老抽，味精。炒好后先盛出来，锅中留油，放蒜末，煸出香味把虾条下入锅一起翻炒，等虾条炒变膨胀后把炒好的肉倒进去，放盐，放生抽，炒好后关火放点葱段炒两下装盘。（炒菜途中可以不时加点水方便翻炒）