牛肉切薄片，用少量生粉、生抽、料酒腌制10多分钟。
准备姜丝，葱段，蒜末，小米椒，切好香菜。
锅里加油，稍微炒一下牛肉，盛出牛肉。
锅里加油，倒姜丝等配料爆香，加入牛肉，香菜，再加生抽，老抽，爆炒出锅。