炒野生红牛肝菌（见手青-会把自己吓蓝的🍄）注意烹饪火候避免看见小人儿

作者： 玩食美景自煎茶

夏天雨水充沛，又到了吃野生菌的季节。网上买了云南菌子，红牛肝品质很不错，趁新鲜炒一盘品尝。因为这是一不小心就会有幻觉的品种，所以制作过程更要多加小心哦🍄

用料

• 红牛肝菌 200克
• 青麻椒 1只
• 红椒 半只
• 大蒜 2小头
• 腊肉 1小块

炒野生红牛肝菌（见手青-会把自己吓蓝的🍄）注意烹饪火候避免看见小人儿的做法步骤

步骤 1

买进3种野生牛肝菌 切片时发现白牛肝和黄牛肝几乎全菌覆没……

步骤 2

好在最贵的红牛肝都是杠杠好的

步骤 3

用软毛牙刷在流动水下刷洗干净

步骤 4

怪不得叫见手青，已经吓蓝了

步骤 5

切2-3毫米厚的薄片，一定要一样的薄哦，免得局部厚的地方炒不熟！

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步骤 6

步骤 6

备好蒜末、青椒块、腊肉片

步骤 7

猪油进热锅，量要够冒过蘑菇片

步骤 8

翻炒满3分钟，保证每一片都要加热到位但不要炒糊。注意铲子上有没有遗漏！出锅稍待

步骤 9

腊肉加少量蒜末炒2分钟

步骤 10

加入煸炒过的蘑菇，翻炒4分钟，加生抽1勺，加入青椒片再炒3分钟。

步骤 11

加入蒜末再翻炒1分钟。

步骤 12

出锅，鲜美可口……不要吃太多哦！

菜谱创建时间：2024-06-24 00:24:17