腌制鸡肉：找合适大小的容器装卤水，整只鸡肉浸泡进去，盖上保鲜膜，然后用重物压住。腌制过夜。
风干鸡肉：取出后把鸡肉表面杂物清理干净，然后放在烤箱里25°C风炉门开缝6小时。
烤鸡：烤箱230°C预热，把鸡肉的形状整理整理，烤32分钟。倒数10分钟时取出抹蜂蜜水。
注意事项： 1.第4步可以跳过，风干的话可以做出脆皮效果，但是我试了几次还是更喜欢“奥尔良烤翅"那种Q弹的皮的口感。 2.烤制时注意观察上色，避免局部烤过头。 3.吃之前可以醒5分钟，可以让内部水分更饱满。 然后你就能获得一只鲜嫩多汁、入味可口、连鸡胸肉都非常好吃的烤鸡。