蛋黄和蛋清分开，蛋清先放入冰箱冷藏。
将蛋黄、牛奶倒入碗中搅拌，加入煎饼预拌粉，搅拌至无粉感。
打蛋清：砂糖分三次倒入蛋清中打发至倒过碗蛋白霜不掉落即可。
然后将蛋白霜分三次加入步骤2中，为了不让泡沫破裂，轻轻翻拌均匀。
平底锅中倒入油小火加热，舀一勺面糊从较高的地方倒入锅中呈圆形，锅中空的地方倒入半大勺纯净水，加盖小火煎4-5分钟，煎上色后翻面煎3分钟，煎熟后盛盘。
鲜奶油中加入砂糖打发；橙子去皮切适口大小；和蓝莓一起按照喜好装盘，薄荷叶装饰。
原文レシピ参考。