准备：姜、葱、蒜、沙姜等切粒，葱叶切段，鸡切块，放盐、生粉、生抽、盐焗粉、花生油等腌半小时
热锅放油把鸡块煎熟，至两面金黄时乘起，热锅里放入姜葱蒜沙姜炒香，倒入鸡块，在锅边淋入小半碗白酒，盖锅盖焖至收汁，放入葱段翻炒均匀即可。