豌豆粉放到碗里，估计有半碗豌豆粉，加了半碗水，打散打匀，不要有小疙瘩。
理论上来讲，豌豆粉和水的比例是1:6，刚才稀释豌豆粉用了半碗水，此时我应该再放5个半碗水。但手抖了，放了5大碗水。大火把水烧开。
水开后转为小火，放入刚才调好的豌豆水，一边倒一边搅拌。
这玩意跟做搅团一样，陕西人有优势，不停的搅拌。
理论上冒大泡就停火，但我的水加多了，所以就多煮了一会。
倒入盆里冷却，有人说要倒油，防止后面倒出来的时候不好倒。我觉得没必要，把盆用凉水洗一下，不用擦干，然后把凉粉倒进去，自然冷却就好，凝固以后很容易就倒出来了。
大概五个小时，凉透以后直接就可以翻过来放到碟子里，用刀划成小块，浇上调好的汁子就行。比起外面买的凉粉，没有那么Q弹，但滑嫩滑嫩的，却不是一碰就碎的那种。算是凉粉的一个新品种了。