牛腩牛排骨和料酒放入冷水锅焯水后甩开浮沫捞出。
起锅油热下香叶，桂皮，八角，花椒炒香。 下牛肉，爆炒一下，下黄豆酱，蚝油，生抽，姜，白糖，盐，味精等上述调料炒一炒，加开水没过食材小火炖一个半小时后，大火收汁。