椒盐煎五花肉

作者： 干瞪眼选手

小火煸出来的五花肉 没有肥腻感只有肉香 配料的蒜头比五花肉还要香

用料

• 五花肉 300g
• 蒜 3/4头
• 香葱 2根
• 小土豆 2个

椒盐煎五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉：切成稍厚一些的片（怕腻的可以切长条的肉粒，油脂会煸的更充分，但尽量不要用薄片的肉，口感会很柴很硬），每块尽量保留五花肉肥瘦相间的分层，不需要做任何腌制处理

步骤 2

大蒜：切成蒜粒和蒜末备用 香葱：切成葱段和葱花备用 土豆：切块蒸熟 干料：椒盐：辣椒面：盐：味精（3:3:1:1）

步骤 3

锅中加入一点点菜油，下入五花肉，中小火煸香，这个过程会比较长，刚开始的时候不要频繁翻动五花肉，最好等一面略微焦黄了再翻，煎的时候五花肉会慢慢出油，后期出油越多，肉就煎的越快，煎的时候只要不开大火怎么都行，五花肉越煎越香也不会老

步骤 4

等煎到肉粒都开始微微焦黄的程度，倒出锅里多余的油

步骤 5

加入蒜粒和蒸好的土豆（掰成小块），如果土豆多的话可以多留些煎肉的油在锅里，继续中火煸，把蒜的香味也煸出来

步骤 6

等到蒜粒和土豆也开始变焦黄，肉粒煎到全部焦黄，加入干料和香葱段，小火翻炒10-20秒，出锅

步骤 7

准备洗好的生菜叶，夹肉吃又解腻又香

菜谱创建时间：2024-06-22 17:15:44