鸡蛋汉堡

作者： 大王叫我来巡山666

主要是记录面糊的配比，这个量可以做四个大汉堡

用料

• 普通酵母 1.3克
• 温水 267克
• 鸡蛋液 33克
• 盐 1.3克
• 糖 2.7克
• 十三香/五香粉 少许
• 普通面粉/低筋面粉 167克
• 泡打粉 1.3克

鸡蛋汉堡的做法步骤

步骤 1

面粉➕泡打粉混匀，其他液体材料混匀，再把粉类混匀到液体中，盖保鲜膜静止30-60分钟，表面出现小泡泡就可以了。放酵母和泡打粉做的口感更松软！

步骤 2

肉馅随自己口味调，或者换成鸡排火腿培根都可以

步骤 3

锅热多刷点油打入鸡蛋

步骤 4

蛋黄戳散，放入肉馅，煎至定型反面，反面记得喷油，不然容易粘锅，肉馅变色就说明熟了。

步骤 5

鸡蛋肉馅煎好后，盛出备用

步骤 6

喷油倒入面糊，稍微煎一下放入煎好的鸡蛋，再盖上一层面糊。定型来回翻面，中火慢慢上色，想更酥脆就多喷油，上色满意就好啦

步骤 7

好看

步骤 8

刷上自己喜欢的酱就可以享用啦，我用的甜面酱➕辣酱 健康又美味

步骤 9

第一次做怕不熟，加热的有点火大，下次改进一下

步骤 10

这是不同个数的配方，留存

菜谱创建时间：2024-06-22 10:56:22