1.米饭打入一个鸡蛋，加黑白胡椒，加盐，抓散 2.西冷分开切，带油边的分开，切拇指大小，其他的用盐、黑胡椒、一点生抽、蚝油腌制 3.切一点洋葱，太多容易出水 4.大葱段切段，打一个鸡蛋到碗里
1.热锅，热油、小火，下肥边煎透，煎成肥渣，推上去 2.下剩下的牛肉，用中火 3.变色全部捞出 4.锅内补点油，油热锅热关火，下鸡蛋 5.蛋液没有凝固前倒入饭，打散 6.再开火翻炒 7.加洋葱、葱段 8.3把葱花，加点生抽，最后撒葱花出锅