红烧蹄膀

作者： 偷吃的六一

用料

• 蹄髈 1个

红烧蹄膀的做法步骤

步骤 1

蹄髈用火烤去猪毛，清水浸泡一分钟后刮净表皮。

步骤 2

油热下冰糖，炒糖色，放大葱，姜，大蒜粒，干辣椒，香叶，草果，八角，桂皮，下蹄髈，裹上糖色后，下黄豆酱，生抽，老抽，料酒，陈醋，然后倒入开水，加盐。

步骤 3

转至电饭煲，煮饭模式两个半小时（也可转高压锅）。

步骤 4

蹄髈捞出，将汤汁过滤倒回锅中，勾芡至粘稠后淋在蹄髈上。

菜谱创建时间：2024-06-21 02:32:56