私房爆款的岩烧乳酪面包，原来做法这么简单！

作者： 做面包的Even

用料

• 岩烧乳酪酱
• 淡奶油 90克
• 糖 50克
• 芝士片 100克
• 黄油 30克
• 面团
• 高筋粉 500克
• 低糖干酵母 4克
• 奶粉 20克
• 糖 30克
• 盐 8克
• 水 330克
• 黄油 40克

私房爆款的岩烧乳酪面包，原来做法这么简单！的做法步骤

步骤 1

首先把除黄油之外的全部原料加入厨师机

步骤 2

搅拌出厚膜状态

步骤 3

然后加入黄油

步骤 4

最终搅拌出手套膜

步骤 5

搅拌好的面团揉光滑，30度发酵40分钟到一个小时

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步骤 6

步骤 6

然后把淡奶油，糖和黄油放进一个小奶锅里

步骤 7

中火煮热之后慢慢地把芝士片加进去

步骤 8

全程中小火把芝士片融化就可以了，不要煮开

步骤 9

煮好之后倒出来或装到裱花袋里放冷备用

步骤 10

发酵好的面团平均分成10份，每个大约80-90克，分割好揉圆松弛20分钟

步骤 11

把面团擀薄

步骤 12

翻面，底部打薄之后卷起来

步骤 13

整形好放到烤盘上，30度发酵大约1小时

步骤 14

发酵好的面团表面筛一层面粉或糖粉

步骤 15

然后用割刀割一刀，尽量让刀口深一点

步骤 16

把做好的酱挤到刀口处

步骤 17

烤箱预热，上温200下温180，烤12-15分钟左右

步骤 18

烤到芝士酱完全上色

菜谱创建时间：2024-06-19 17:33:12