酱汁山药片

作者： 逗逗飞的厨房

酱汁山药片，脆爽清甜，还裹着浓浓的排骨酱汁，好吃到光盘。

用料

• 山药 1根
• 青红椒等配菜 适量
• 李锦记排骨酱 1勺
• 生抽 1勺
• 猪里脊 50-100克
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣 1根

酱汁山药片的做法步骤

步骤 1

食材集合。

步骤 2

把山药刨皮洗净，最好要戴好手套，山药外面粘液碰到皮肤会痒。

步骤 3

切片。

步骤 4

处理山药的时候，锅里同时烧水，水开放2勺白醋，立即把刚切好的山药放入锅中焯水1分钟。加白醋，山药不会氧化发黑。如果山药切好后不能马上火上焯水，就马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色。

步骤 5

捞出过凉水，沥干备用。

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步骤 6

步骤 6

菜椒、胡萝卜切片，葱姜蒜切碎，喜欢吃辣的可以再切一个小米辣。

步骤 7

调个酱汁，碗中倒入1勺生抽。

步骤 8

加1勺李锦记排骨酱。

步骤 9

加2勺水拌匀备用。

步骤 10

猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉拌匀稍微腌制一会儿，也可以不腌。

步骤 11

热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散。

步骤 12

加入葱姜蒜和小米辣炒香。

步骤 13

加入青红椒和胡萝卜炒匀。

步骤 14

再下入山药片。

步骤 15

倒入调好的酱汁。

步骤 16

大火翻炒几下。

步骤 17

即可出锅。

步骤 18

一盘好吃的酱汁山药片便完成了！

步骤 19

脆爽清甜，还裹着浓浓的排骨酱汁，好吃到光盘。

菜谱创建时间：2024-06-19 12:06:40