排骨焖饭

作者： Cindy米-小厨房

一锅炖的执着，懂的人都懂。但是并不是那种，一把材料洗洗直接扔进去直接加水炖哦，我觉得还是要用心准备食材的

用料

• 排骨 1-2斤
• 烟熏腊肠 1根
• 豌豆 至少1碗
• 胡萝卜 适量
• 玉米粒 适量
• 葱花 适量
• 姜蒜 适量
• 大米 看人头准备咯

排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

剁好的肋排冲洗干净，冷水下锅，加姜片，焯水

步骤 2

焯水的同事，豌豆洗好，玉米粒准备好，胡萝卜和腊肠切丁，葱花切好。排骨洗净。准备姜蒜

步骤 3

热锅，少量油，放姜蒜煸炒，加入沥干水的排骨翻炒，排骨炒至两面微黄，加入适量开水，水开，转中小火，盖锅盖炖煮15分钟左右

步骤 4

在炖排骨的同时，准备焖料：1勺老抽+1勺蚝油+2-3勺生抽+少量盐+少量胡椒粉 同时这里要先把大米淘洗好，按照正常煮饭加水的量加水，把水倒出来用一个碗接住，这里是为了后面加煮饭的汁儿不会多也不会少

步骤 5

排骨炖15分钟左右就可以了。所有准备的配料，依次摆好，再用筷子夹出排骨摆放好，锅里的排骨汤，用一个碗盛出来，同刚刚装倒淘米水一样大小的碗装，正常情况下。排骨汤肯定是不够量的，这个时候，继续往碗里加纯净水，直到和淘米水一样的量，加进电饭锅里。再把调好的焖饭汁也淋到上面，按精煮米饭1小时，静待…

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步骤 6

步骤 6

出锅了，这样还不是很漂亮

步骤 7

撒上适量葱花，把所有材料搅拌搅拌，喜欢葱花的可以多加点儿。在这里，也可以加几滴香油

步骤 8

一锅美味又漂亮的排骨焖饭，就完成了 （我觉得这里提味非常重要的就是烟熏腊肠，喜欢吃的可以多加点儿，吃起来更香）

菜谱创建时间：2024-06-18 12:47:14