食材。
先把姜块和肋排一起入冷水中煮一下，去血水。
然后把肋排一块块冲洗干净，沥干水分。
接着炒糖色，炒锅里倒少许油，把冰糖放入炒至融化。
洗干净的肋排放入炒锅中，翻炒至两面金黄。
倒入李锦记排骨酱，炒匀。 这个排骨酱里添加了番茄酱，所以色泽有点偏红，酸酸甜甜的，有种红烧+茄汁的口感，非常好吃，而且用了这个就不需要再添加别的调味料了，很方便。
再倒入约250克的啤酒。
煮开后，盖上锅盖，小火焖25分钟左右。
出锅前，如果里面的人汁水还有很多，就转大火收下汁。
出锅。