冰皮红豆/绿豆/芋泥饼

作者： 花了个轮

用料

• 高筋面粉 90克
• 低筋面粉 80克
• 温水 45克
• 开水 30克
• 盐 0.5克
• 糖 18克
• 酵母 1克
• 泡打粉 3克
• 椰子油 10克
• 玉米油 30克

冰皮红豆/绿豆/芋泥饼的做法步骤

步骤 1

所有粉料称好后，倒入开水稍微豁楞豁楞，再倒入温水，稍稍打成面团

步骤 2

倒入椰子油和玉米油，搅打成面团

步骤 3

面团厨师机5min，放冰箱冷藏醒发60min，趁这时候把馅料团了（每个22g）

步骤 4

分成12g每个的面剂子，包入馅料

步骤 5

稍微压扁（我没有压烤盘烤） 180℃ 10min 翻面10min

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步骤 6

步骤 6

冰箱冷藏保存，回油后饼皮是软的

菜谱创建时间：2024-06-17 14:03:37