将五花肉切成小块，放一旁沥水备用。
锅内放一点点油，倒入五花肉煸炒。
煸炒变色后放入姜丝，炒香加料酒、生抽、老抽、冰糖，搅拌后倒入清水（水没过五花肉），小火慢炖20分钟左右。
待汤汁浓稠后，倒入梅干菜，翻炒均匀后出锅。
出锅的梅干菜，隔水蒸8-10分钟，一份梅干菜五花肉就完成啦。