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鱼香肉丝10分钟轻松复刻,0失败配方,步骤详解跟做不踩雷,新手小白也能不翻车

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作者: 美食妃英理
每到周末都是炫厨艺的时间,今天是经典菜系鱼香肉丝,自己做不需要重油重调料,简简单单就能轻松复刻,全家赞不绝口,学会了饭店都能关门儿咯~

用料

鱼香肉丝10分钟轻松复刻,0失败配方,步骤详解跟做不踩雷,新手小白也能不翻车的做法步骤

步骤 1

里脊肉切细丝,加入花雕酒(没有花雕酒可以用料酒代替),白胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓匀,最后加入食用油抓匀锁住味道,肉丝腌制完成

步骤 2

起锅烧油,自己做菜最大的好处就是可以少放油,倒入肉丝翻炒至变色,盛出

步骤 3

锅留底油,放入葱花蒜片炒香

步骤 4

加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5

加入配菜,胡萝卜,青椒,木耳都是切细丝下锅翻炒

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步骤 6
步骤 6

胡萝卜丝炒软后

步骤 7

加入肉丝翻炒均匀

步骤 8

倒入碗汁,碗汁有生抽,蚝油,白糖,醋,清水,淀粉 这里要注意,白糖和醋要稍微多一些,这道菜的味道是要吃出酸和甜还能好吃,如果郫县豆瓣酱放的多的话就可以不放盐了,不然会咸

步骤 9

大火翻炒收汁,至汤汁浓稠就可以关火出锅了

步骤 10

盛盘,很漂亮的颜色,看起来就很有食欲,喜欢的朋友快试试吧

菜谱创建时间:2024-06-16 17:50:30
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