先把黄油跟鸡蛋放置常温一段时间，让黄油软化成可以手戳变形。
把糖粉过筛加入到软化好的黄油用刮刀搅拌均匀至看不见干粉，再用电动打蛋器打发黄油至颜色变淡体积变大。
把蛋液全部加入（如果翻倍做的量大可分次加入）到黄油中，打发几下直到均匀。
把低筋面粉跟杏仁粉过筛加入，粗略搅拌后可以用手揉成团。
把面团放到油纸上面，再用一张油纸盖好，用擀面杖擀到合适的厚度，如果想更方便可以买饼干平衡尺4mm的辅助一下。
整片放入冰箱冷藏半小时或者冷冻十来分钟，可以时不时捏一下面团的软硬程度，冻到合适压模的软硬度拿出来就可以了。
烤箱150℃提前预热好，然后把整形好的饼干放入烤箱中层烘烤15～17分钟。8分钟后可以每隔2分钟观察一下饼干的上色程度，烤到喜欢的颜色可以盖上锡纸再烤。
刚出炉的饼干可能有点软是正常的，等饼干完全冷却后就会变硬了，然后就可以密封包装好啦～怕饼干受潮可以放几颗方糖一起密封保存，如果受潮后可以把饼干用150℃烤5分钟，那么饼干又会重新恢复酥脆的口感啦！黄油首推用总统的，其次是安佳。杏仁粉真的别省略掉，会香很多～希望大家都能做出满意的小饼干～🥰