猪蹄洗干净焯水，放葱姜料酒捞出冲洗干净备用； 热锅冷油，冰糖熬成枣糖色倒入猪蹄翻炒均匀裹上糖色，放入八角，姜片，桂皮，花椒粒，白芷，干辣椒爆香，倒入老抽，生抽，蚝油翻炒，加水盖住猪蹄，放料酒搅和一下，把所有的材料倒入高压锅压20分钟，捞出猪蹄沥一下水分； 锡纸盘刷油放入猪蹄，猪蹄正反面刷油，撒上烧烤料抹匀，190度烤七八分钟翻面再烤七八分钟，拿出来撒椒盐粉，冷却后，180度烤个5分钟即可。