准备工作：青柠檬榨汁，三文鱼、洋葱、香菜茎切丁，小辣椒切圈。
青柠檬汁浸没三文鱼，再倒入其余所有调料，搅匀，放进冰箱。
生腌15分钟，鱼肉外皮开始泛白，里面还是生的，酸得有些激爽，做开胃小菜再合适不过。
腌一晚上，整块鱼肉都会变白。调料渍进鱼肉深处，吃起来又嫩又鲜，洋葱的辛辣感也消失了，变得非常甜软。
可以加一些苹果丁，软嫩的三文鱼和脆爽的苹果一起吃很惊喜。也可以加牛油果，和玉米片一起吃，一嫩一脆，也很搭。