鸡爪切小块，比较容易入味。
放水里泡10分钟出血水。
放3片姜片、1根葱节、1勺盐、2勺老酒。大火烧开后中火烧10---12分钟。
烧鸡爪的时候提前准备好冰水。（刚好冰块用完了，我直接用冰袋泡的水）
料汁:8勺酱油、1.5勺耗油、2勺香油、2勺白糖、1小勺盐搅拌好备用。
将配料切好，柠檬记得去籽，线椒忘记买了，用了干辣椒，喜欢吃洋葱的可以多切一点。
装在小瓶子里，用葱姜蒜打底，一层层加柠檬和鸡爪，加入料汁后，根据瓶子的大小慢慢加醋，我喜欢酸一点加了15勺醋刚好将鸡爪泡住，这样中途就不用翻动，直接放冰箱冷藏2天就可以吃了。（喜欢味道浓的可以多放几天再吃，每人根据个人口味增减醋的量，没泡满醋的要隔一段时间翻动一下。）
开吃。