抓一把面粉，将鸭子抓洗几下，去除多余油脂，脏污垢，血水。处理干净的麻鸭，挤干水份。
半炒勺底油，小火将小黄姜炸出香味后，放入2个八角，煸炒一下。
鸭子入锅，大火快速翻炒出水气，炒断生。
加入2小勺料酒，翻炒。
再加入2小勺酱油，翻炒。
最后倒入1听啤酒🍺
放入1块陈皮(注 : 陈皮先提前泡软，冲洗干净。)大火烧开后，改小火焖熟收汁，调盐度、味素，炒拌均匀即可。
成品出锅装盘
纯粮食喂养大的鸭子腿，肉质紧实而不虚泡。
咬一口，劲道好吃，软烂醇香。比4-5斤，饲料喂养出来的肉鸭好吃。最起码，从口感上讲，要好太多了。