草鱼，切2-3厘米厚，放入酱油、盐、蚝油、胡椒粉、八角（可以打成粉）、姜片、白酒，搅拌均匀，腌制半个小时
热锅下油，煎鱼块，每面至少一分钟。 完成上面步骤后加入半碗热水，加入热水是为了肉不变柴，而且不会弄得锅变形。 盖上锅盖，期间注意翻动一下，差不多干水就可以关火了。
另外安利一种比较简单的方法，就是直接放电饭煲里用煮饭功能煮，不过出来的会比较嫩，没煎的香。