山西猫耳朵&陕西麻食

作者： 杜小厨啦啦啦啦

最近晚上刷到好多小红书和抖音博主的“秦人集合”，对我这种碳水爱好者太有吸引力了，老家离西安很近，很多面食的做法都很相似，尤其是我们的猫耳朵和麻食，可以说一模一样了

用料

• 水 适量
• 面粉 2小碗
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 一丢丢
• 西红柿 2个
• 绿叶菜 适量

山西猫耳朵&陕西麻食的做法步骤

步骤 1

首先和面，硬一点，两个人就用两小碗面，三个人三小碗，这个碗就是根据自己家人的饭量来，多了也不怕，可以冻起来，下次吃，硬一点就是面粉放好，水少量多次加入

步骤 2

洋葱，土豆，胡萝卜切丁（其他的什么木耳，南瓜，这些也都可以，看家里有啥放啥，南瓜搭配起来也超好吃的）

步骤 3

西红柿切丁，蒜切片

步骤 4

醒好的面擀饼，然后切条

步骤 5

再切丁，这时候就体现出面硬的好处了，就是好切不粘

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步骤 6

步骤 6

搓成这个样子，就叫猫耳朵

步骤 7

先炒洋葱胡萝卜土豆丁，然后放西红柿，蒜瓣儿炒出香味，加盐，十三香，蚝油，酱油

步骤 8

调料放好后，加水

步骤 9

水开下猫耳朵，煮的稍微粘稠一点点，西红柿汤汤浓了好吃

步骤 10

最后放青菜，稍微烫下就可以出锅了，这个青菜不限于什么菜，绿叶的就行，菠菜，生菜，油麦菜，香菜，家里有什么放什么，韭菜，红薯叶什么的都可以

菜谱创建时间：2024-06-13 10:49:52