香的流口水的蒸肘子

作者： 彭映嘉

这个蒸肘子是我家过节的时候必备的一道菜，爸妈的兄弟姐妹过节是肯定要团聚在一起的，热情好客的老爸聚餐前一两天就把所有的食材预定好，慢慢加工，菜上桌的时候一人夹一大坨肉，盛情难却，不仅仅是大口吃肉，还有亲人之间浓郁的感情，每次都是欢声笑语，其乐融融

用料

• 猪肘子 1只
• 八角 3个
• 桂皮 2根
• 盐 3克
• 生抽 20克
• 老抽 3克
• 冰糖 1克
• 十三香 5克
• 姜 8片
• 白酒 10克
• 干辣椒粉 20克
• 鸡精 2克
• 豆豉 15克

香的流口水的蒸肘子的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肘子一个，用喷火枪烧掉上面残留的猪毛，清洗干净，然后锅里面放水，放八角，桂皮，姜片，生抽，老抽，盐，十三香，冰糖，白酒，猪肘子煮开

步骤 2

煮开之后十分钟翻个面，开小火大概煮四十分钟左右

步骤 3

煮好之后捞出来

步骤 4

翻个面，里面的瘦肉切个八刀十刀，均匀的摸一点点盐

步骤 5

再翻过来，撒点盐

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步骤 6

步骤 6

摸一点点老抽

步骤 7

撒干辣椒粉，浏阳豆豉，鸡精

步骤 8

然后水烧开，放上去蒸一个半小时即可

步骤 9

出锅撒一点点葱花，也可以放点梅干菜或者干豆角打底，简单又美味，配菜更好吃

菜谱创建时间：2024-06-12 19:36:02