大米淘洗干净，浸泡一个小时左右。（我赶时间没有浸泡，也不影响食用。）砂锅刷一层花生油，将大米倒入砂锅，加适量的水，开大火煮。
我用的是广式甜口腊肠，不喜甜口的可以用咸口，个人随喜。
我的是150G米，大火八分钟左右开盖，用筷子扎孔，转小火盖盖继续焖煮8分钟。米比较多的要依据实际情况延长焖煮时间。这个期间将腊肠切片备用。
米饭水收干，饭已九成熟。
围圈依次摆好腊肠，在中间打一个鸡蛋。盖盖，继续小火焖煮六至八分钟。切记：小火小火小火！
再次开盖，所有食材都已熟透，能闻到浓浓的饭香、腊肉香。关火。
淋上一圈煲仔饭酱油。
我也试过用日式肥牛饭汁，也很好吃😋
再撒上一把葱花，盖上盖子焖一两分钟。然后拿上勺子搅拌搅拌，开吃吧！ 广式腊肠煲仔饭不仅口感美味，还富含多种营养成分。大米富含碳水化合物和膳食纤维，有助于补充能量和促进消化；广式腊肠中的猪肉富含蛋白质和矿物质，有助于增强体力和免疫力；鸡蛋和酱料则提供了丰富的蛋白质和微量元素，让味蕾享受美味的同时，也能保持身体健康。