家庭版鱼香肉丝

作者： 特产

女儿前几天学校午托吃了鱼香肉丝盖饭，回来说很好吃，吃了两碗 回头一想，我已经好久没有做过这道菜了，今天买了食材，马上安排上

用料

• 里脊肉 200g
• 胡萝卜 1根
• 木耳 适量适量
• 青椒 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 姜 3片
• 葱 1根
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 3勺
• 姜粉 1克
• 盐 1克
• 白胡椒粉 1勺
• 玉米油 2勺
• 醋 2勺
• 耗油 1勺

家庭版鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳提前泡发洗干净切丝

步骤 2

瘦肉切丝，加入盐，白胡椒粉，姜粉，玉米淀粉，适量的水，朝着一个方向搅拌上劲儿，让淀粉包裹在肉上

步骤 3

倒入适量玉米油搅拌下，目的是油包裹着淀粉，淀粉浆不流失滑出来的肉嫩

步骤 4

蒜姜切碎

步骤 5

鱼香汁（蚝油，生抽，白糖，醋，玉米淀粉，水混合均匀）注意！！不知道白糖和醋的量放多少可以这样做，先放白糖2-3勺，醋刚好没过白糖就可以

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步骤 6

步骤 6

锅中放入油，姜蒜放进去炸香

步骤 7

放肉丝翻炒变色，盛出来备用

步骤 8

再放入少量油，豆瓣酱炸出红油

步骤 9

木耳胡萝卜翻炒1-2分钟，胡萝卜不容易熟，加少量水

步骤 10

再加入青椒，肉丝，鱼香汁翻炒

步骤 11

很简单，快手，经典系列下饭菜

家庭版鱼香肉丝的小贴士

本方儿童吃的，放了菜椒，不怎么辣，能吃辣可以放点干辣椒，青红尖椒，豆瓣多一点，配菜可以放茭白更正宗点哦 2.炒菜豆瓣，生抽蚝油都是咸的，无需另加盐

菜谱创建时间：2024-06-11 14:56:54